新春佳节将至，为守护群众“舌尖上的安全”，近日，宝应县市场监督管理局集中开展节前餐饮食品安全检查，筑牢食品安全防线，确保人民群众度过一个欢乐祥和的节日。

此次检查重点聚焦“年夜饭”承办单位，执法人员深入宝南1号等大型餐饮单位后厨，围绕环境卫生、原料采购、加工制作、餐具消毒、人员健康管理等关键环节，先后检查了后厨操作区、食材储存间、餐具洗消间、保洁区等重点区域，核查操作区台面清洁度、地面油污清理情况，检查食材储存间通风、防潮、冷藏等设施运行状况，核查餐具洗消间消毒设备运行合规性，查看消毒记录，督促餐饮单位严格落实食品安全主体责任，严把食材准入、加工制作、留样管理等各道关口，全力守护群众阖家团圆的“团圆饭”安全。

宝南1号总经理房禹：春节期间，我们宝南1号将加强业务培训，严控食材进货渠道，重点关注食品安全，让广大消费者吃得健康，吃得放心，高兴而来，满意而归。

针对城区餐饮集中区域，执法人员进一步加大检查力度与频次，开展精准排查整治，重点聚焦牛肉及其制品、水产品采购使用等关键环节，强化全流程风险防控，现场核查经营户进货查验、索证索票制度落实情况，坚决杜绝不合格食材流入餐饮环节。检查过程中，执法人员同步对餐饮单位使用的水产品等重点品种开展监督抽检，充分运用技术手段排查食品安全风险隐患，切实规范餐饮市场经营秩序，全方位守护群众节日饮食安全。

县市场监督管理局餐饮科科长张斐斐：食品安全无小事，节日期间更不容松懈。宝应县市场监管局将持续加大节前节日期间食品安全监管力度，严厉打击违法违规行为，也欢迎广大市民和社会各界积极参与监督，共同营造安全放心的节日消费环境。

◆记者：柴浏 刘笑笑 张娟