一锅热菜，满屋飘香；一桌团圆，万家心安。对于归家的游子而言，年夜饭不仅是舌尖上的盛宴，更是心灵回家的路标。从今天起，《宝应新闻》联合朗星禾餐饮管理有限公司推出《寻味宝应·年的味道》专栏，带您品味舌尖上的年味，读懂年夜饭里的团圆密码。今天请看第一篇——《宝应杂烩：一锅圆满 满桌心安》。

宝应杂烩是天南地北的食材在此卸下来处，丰腴与清简相拥，厚实与轻盈共生。恰如生活本身——百般滋味各自跋涉，终在名为“家”的容器里，找到温暖的归宿。此刻锅中正暖，人间恰好团圆。

宝应杂烩，一般有金黄蛋饺、粉嫩肉圆、酥软肉皮、玲珑鹌鹑蛋等食材。文火慢煨间，每一种滋味都交出各自的风骨，又在高汤的怀抱里，融成浑然一体的鲜。

蛋饺如元宝卧底，肉圆似满月浮沉，每一勺都舀起生活里分散的甜咸。肉皮释放出人间烟火的丰腴，在唇齿间轻轻化开；莴苣在最恰当的时机跃入锅中，将一锅浓汤点亮成初春的鲜亮。这便是“全家福”的深意——让各自跋涉的滋味，在相逢的沸热中，找到回家般的水乳交融。

记者感言：举箸分羹时，我们品尝的从不止于鲜。那是将365日的牵挂，慢炖成一锅可以共享的、名为“团圆”的时光。宝应人的年，就在这一勺醇厚里，找到了最踏实的注解。最珍贵的团圆，无需山珍海味装点。只需将最朴素的牵挂，在时间里熬成这一锅彼此包容、难分你我的圆满。筷子落下的时刻，便是年的真谛——半勺醇厚千家暖，满锅团圆万户春。

◆记者：蔡健 谢国扬 汤爱欣（实习）