为提高地方美食的知名度，充分展示宝应的历史传承和文化特色，进一步发挥地标美食在旅游产业发展中的作用，推进全县旅游美食传承创新和融合发展，12月17号上午，宝应县旅游协会和县烹饪(餐饮)协会在皇家花园大酒店联合开展“2024年度宝应旅游酒店和旅游招牌菜评选活动”。县旅游协会会长傅春景参加活动并致辞。

本次活动旨在让宝应餐饮扮演宝应文旅融合的主角，提升地方美食的知名度，展示我县的历史传承和文化特色，通过美食文化与旅游文化的相互交融，营造更加美好的生活场景，吸引更多的外地游客前来体验，提升我县旅游的整体吸引力和凝聚力。活动中，来自全县10家酒店的大厨用精湛刀工和独特调味等非凡厨艺现场烹饪了八宝葫芦寿禧鸭、生态甲鱼佛跳墙、炝香脆藕紫薯虾、荷浔猪头肉等20道具有宝应本地特色美食。

参赛选手金陵大酒店行政总厨李飞介绍说，生态甲鱼佛跳墙，选用宝应湖生态甲鱼，还有鲜鲍，海参和鸽蛋融合到一起，用散养老母鸡吊汤，口感软糯，咸香。

活动评委邵连云说，这个菜品选自宝应湖的地产的黄鳝，大的长鱼，长鱼去骨以后，融入五花肉肉馅，加入松子，同时炖焖，要长时间炖焖，才能形成一道咱们淮扬菜的经典名菜。

经过激烈角逐和现场评比，金陵大酒店等6家酒店荣获旅游酒店称号，八宝葫芦寿禧鸭等10道美味佳肴荣获十佳旅游招牌菜。优质的旅游酒店和特色旅游招牌菜，不仅能让游客在旅途中得到味觉的享受，家的感觉，更能让他们感受到我县的文化魅力。

记者：房恒韬 刘笑笑（见习）