最近，全国上下都在倡导餐桌上的节约，反对铺张浪费。很多人去自助餐厅都有一个想法，那就是“一定要吃回本”，部分顾客这种“不吃亏”的消费心理，也让自助餐厅成为食物浪费的“重灾区”。日前，记者就此进行了走访。

8月17日晚上8时许，已过了餐厅用餐晚高峰。记者在时代广场一家自助餐厅看到，还有少许食客在用餐。由于自助餐厅的经营模式是固定消费，能吃多少吃多少，并且是自拿自取，所以有的顾客会一下子拿很多。记者发现，一些顾客离开后，桌上依然有很多菜没吃完。店员表示，这些浪费的菜只能倒掉。

那么一桌自助餐厅客人，普遍就餐浪费多少呢？该自助餐厅店长带着记者随机查看了一个还没清理的餐桌。

店长带着记者进入到一个小包厢，客人刚走不久。这一桌近10个人就餐，记者看到，烤盘上面正在烤制的食物还剩不少，火锅里面也有很多的海鲜，餐盘上也留下不少未食用完的冷菜、水果等。店长介绍，像这一桌的浪费量，供2-3个未成年人吃饱没有问题。据该餐厅统计，每个月因顾客浪费而造成的食物原料损失，费用在1万元左右。

店长带记者看了餐厨垃圾桶，这个桶的容量是50斤，该餐厅每天用这样的垃圾桶运送三四桶餐厨垃圾，且基本都是每桌未吃完浪费掉的食物。

店长说，为了呼吁大家节约食物不浪费，该店除了在显眼的位置设置宣传标语以外，还用一系列活动来倡导节约，比如发放节约礼品、收取节约押金等方式。就拿节约押金来说，顾客吃饭前每桌预交20元押金，浪费过多的话，则不予退还。这在一定程度上也促进了食客的节约自律。

据店长介绍，在习主席的呼吁之下，近段时间，明显发现多数客人就餐时勤拿少取，节约粮食，避免浪费的意识有了很大的提升。

·苗培欣·

编后

“一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。”小小餐桌，承载了中华民族的优秀文化和尊重劳动、珍惜粮食的传统美德。目前，全国都在大力倡导“厉行节约，反对浪费”，坚决制止餐饮浪费行为。不少餐饮经营者积极响应，开展相关活动，在自家经营场所显眼位置张贴宣传标语；安排服务人员实时提醒食客吃多少点多少；给光盘的食客赠送小礼品以作节约奖励……

在此呼吁广大市民，作为食客也应积极配合，合理点餐，自觉打包，杜绝浪费，切勿因面子问题和回本想法，造成铺张浪费。广大消费者要从我做起，文明节俭用餐，理性消费，杜绝浪费行为，营造文明用餐良好新风尚。