藕汤慢熬出鲜香，创新制作见匠心。5月20日上午，由省委驻宝应乡村振兴工作队牵头，扬州佳藕天成餐饮有限公司、黄塍镇鱼桥村集体经济组织、扬州荷创现代农业投资发展有限公司三方携手打造的“荷以觞汤”藕汤店正式开业，解锁宝应荷藕新吃法。县委常委、副县长薛刘宇等出席活动。

“荷以觞汤”藕汤店立足我县本土优质荷藕资源，以荷为媒、以汤会友，严选宝应原产地优质荷藕，采用古法慢熬工艺，主打特色养生藕汤系列餐饮。店内推出土茯苓莲藕排骨汤、金虫草莲藕乌鸡汤等多款药食同源养生汤品，搭配地道淮扬风味菜肴，创新研发藕丝、藕片、藕粉等特色菜品，主打健康养生膳食，推动荷藕食材与传统菜系的创意融合。

作为村企联建助力乡村振兴的重要成果，“荷以觞汤”也是扬州佳藕天成餐饮有限公司深耕荷藕产业、推动产业升级的创新实践。该企业深耕荷藕行业三十多年，坚持线上线下协同发展，其研发的藕脆片、VF蔬菜脆等休闲食品获得市场认可，此次布局餐饮领域，进一步拉长了宝应荷藕产业链条，丰富了荷藕产业发展业态，推动荷藕产业从初级加工向精深加工、消费终端延伸。

扬州佳藕天成餐饮有限公司董事长刘步英：我们荷以觞汤店有一个特殊的使命，把宝应莲藕的文化主题进行展示。我们店主要是经营药食同源的藕汤，还把莲藕注入到创新的淮阳菜当中，让我们宝应的家乡人都能体验到莲藕的饮食文化。

活动中，大家品鉴特色汤品，古法慢熬的养生藕汤醇厚鲜香，获得一致好评。“荷以觞汤”藕汤店的开业，是我县荷藕产业延伸产业链、提升价值链的重要举措，更是以产业发展赋能乡村振兴的生动实践。下一步，该店将持续深耕荷藕饮食文化，厚植荷藕产业发展根基，进一步擦亮宝应“中国荷藕之乡”的金字招牌，助力乡村振兴事业走深走实。