7月中旬，扬州名佳食品有限公司石磨车间里，工人们正在包装1公斤袋装面粉，这种小包装石磨粉专供上海联华超市销售。由于该公司重品质扩销路，名佳食品目前已实现开票销售3.2亿元，同比上升30%，在逆境中稳步发展。

　　扬州名佳食品有限公司位于宝应粮食产业园内，于2009年度全套引进瑞士布勒设备，建成15万吨专用面粉生产线，采用国际先进的PLC程序控制系统和中长粉路工艺。该公司相继与上海麦德龙现购自运有限公司、上海清美绿色食品有限公司以及无锡安井集团等知名厂商签署了战略合作和销售协议，产品分别销往苏、浙、沪、粤、琼、闽等地区，市场占有率在同行业一直处于领先地位。

　　今年，全国面粉销售市场低迷，生产成本增加，面粉销售价格趋于透明，而麸皮等副产品价格严重下跌。面对小麦市场的逆境，名佳食品迎难而上，三步棋走稳企业发展之路。

　　主抓产品质量，稳定市场销售。该公司国际最先进的高档专用粉专用检验设备，在面粉生产过程中，从小麦采购时的质量把关——入库保管——加工过程质量控制——成品合格检验——成品发货前复检，都层层把关，实施一整套的质量监控，确保了名佳面粉的高品质，上半年各销售市场实现了零投诉。

　　根据市场需求，扩大特种粉生产。过去，面粉市场被超级粉、中筋粉、特筋粉三分天下。但随着人们生活水平的提升和食品企业的细化发展，市场对特种粉的需求也逐年上升，面粉产品又增加了油条粉、馒头粉、蛋糕粉、饼干粉、面包粉等品种。由于各面粉品种对产品结构的需求不同，名佳食品在原有本地产小麦品种的基础上，从各地采购其他优质的小麦品种进行研发配比，从而拓宽了面粉的销售渠道。

　　强化内部核算，提升市场竞争能力。该公司直面激烈的市场竞争，从内部挖潜进行节能增效。一方面，该公司由高管、品管部长、技术人员等组团，每天对原粮配比成本进行核算，在确保产品质量基础上降低综合生产成本。另一方面，根据面粉市场的转型升级，努力挖掘内部生产潜能，提升加工产量，提高加工总返还率和出粉比例。通过综合测算，今年每吨面粉生产成本下降40元。　　                           

　　　　　　　　　　　　　　　　　     (张晓宇)