10月26日，我县第一届拉面技艺交流赛在亚细亚广场举行，12名选手参加了角逐。相对于机器面的千篇一律，拉面的口感好坏，决定于拉面技师一双手的技术。

记者在比赛现场看到，选手们按照要求，在10分钟时间内完成大宽、二细、毛细3种拉面制作。一团团厚重的面饼被拉面师傅们“戏法”般变成了细如发丝的拉面并穿入针孔内，博得现场观众的阵阵喝彩。经过激烈角逐，最后来自城区窑河拉面馆的马哈如来获得了本次拉面技艺交流赛一等奖。

通过这次比赛，展示了兰州拉面的技艺风采，也促进了清真饮食文化与宝应淮扬饮食文化的交融，形成了外来穆斯林积极融入宝应、争做文明市民、维护民族团结的生动局面。（记者 刘强）